а давай вафельный торт мы обычно в магазине покупаем, а тут сами

sadko, по техническим? так блины-то получились? просто фотки не вышли?
А то я переживать, как там sadko без блинов с Ыкрой
Про авокадо спс отдельное а то валяется несчастный у холодильнике - скучаеть

soaring, дааа, что самое интересное - отважилась готовить, т к пердполагалось в рецепте мой всегда любимый кофе и минимум каллорий
И вот, что хочу сказать - все живы, но вкус однозначно спецфический а вот и изображение

Ну что, девушки, какими кулинарными шедеврами баловали своих вторых половинок?
Вот мой

tanyaversal, Танюш, особенно интересует твой

Добавлено (24 Фев 2010, 12:27 Pm)
---------------------------------------------
ну, из списка самое вкусное - шаверма. для меня.
и готовить просто, летом часто делаю.

Берем мясо (около 1-2 кг. на 4-5 человек. какое, непринципиально, даже с курицей, если взять филе, нормально получается). Предпочтительно жарить на костре, но в КРАЙНЕМ случае - в духовке (поверьте, вкус ОЧЕНЬ отличается). Процесс жарки имеет два варианта 1 - на решетке, наподобие барбекю (так удобнее) 2 - на шампурах ( у кого нет решетки)
Далее мелко режем это мясо, и складываем в глубокую тарелку.
Также нарезаем лук, помидоры,(все кубиками), перемешиваем их (чтобы помидоры не скапливались в одном углу шавермы, а лук - в другом=) и заправляем это майонезом.
Теперь раскладываем лаваш (оптимальный размер - 2/3 от целого листа, но можно и в целый завернуть, и в половинку)
На лаваш выкладываем мясо и заправку (пропорция примерно 2 к 5), заворачиваем в конвертик.
Главное, чтобы конверт был равномерно толстым, без излишка теста в одном месте и недостатка в другом. а то намокнет и может порваться.
все, приятного аппетита. лично мне есть захотелось.

Слоеное тесто(можно готовое, как я и поступаю всегда)
Для начинки:
- свежая капуста
- фарш
- грибы
- яйца
- лук.
Пропорции и состав я определяю на глаз, в зависимости от настроения или содержимого холодильника
Все это пережаривается на сковороде. По желанию, можно добавлять (заменять) ингридиенты.
Начинка выкладывается на раскатанное тесто, сверху посыпается тертым сыром (можно плавленым). Вместо соли я обычно использую соевый соус, так вкус интереснее получается.
Заворачиваем все это в рулет, смазываем белком и в духовку на средний огонь.

Кстати, сестра привезла из Тайланда какие то приправы. Я на них пока поглядываю с опаской, боюсь ошибиться с пропорциями. Может, подскажет кто, сколько их можно добавлять и в какие блюда?

Доооо,правильно приготовленная шаверма это кошерная еда!)

А я вот сегодня едал то,чем в медучреждениях типа больницы социум кормят.....оно омерзительно даже на вид,скажу я вам а про вкус умолчу...

А оленина вкууусная. Я однажды пробовал.

А с тайскими приправами поосторожнее - некоторые из них чересчур аллергенны. Традиционно добавляются к рыбе. У тайцев около 60% рациона - морепродукты. Больше только у японцев.

Временно не употребляю ибо медпроцедуры всякие)

Для приготовления шикарной нямки из молодого олешка потребуется:

Оленина парная(вырезка) 1,5 кг
Клюква свежая или мороженая 0,5 кг
Имбирь маленький корешок 1 шт
Чеснок 3-5 зубчиков
Лук красный 2 средних луковицы
Оливковое масло
Соль,специи по вкусу.

Оленинку нарезаем порционными кусочками,примерно как для шашлыка.Помещаем в глубокую посудину и смело давим туда клюкву,все полкило,чеснок предварительно давим лезвием ножа и мелко режем,имбирёк тоже мелко нарезаем и всё туда же)Оставляем при комнатной температуре на пару часов.Не солить сразу,ибо всё в сок уйдёт!
Далее обжариваем оленинку на антипригарном покрытии или на хорошем чугунии с добавлением оливкового масла до румяности.Затем помещаем это всё в кастрюлю,добавляем немного воды и начинаем тушить.Минут через 30 добавляем резаный лук.Можно ещё морковочки но не обязательно.Тушим ещё полчаса на медленном огне под крышкой,затем добавляем соль и специи и через 5 минут выключаем.Кушать подано!

sadko, рецептик, похоже скоро пригодится. Знакомые охотники обещали дичь подкинуть. Правда, послений раз они доизвращались до шашлыка из барсука

Ха,да ребята просто оригиналы)Барсук на мой взгяд несъедобен ниаднаво раза,всей пользы от данного жывотного только целебный жир)Может это они с невезухи и голодухи? Но на заметку возьму,факт)

а какова рецептура? фруктовый лед у нас получается, а вот мороженое - настоящее сливочное не очень

tanyaversal, даааа, проМблема с деликатесами как же вы живете без крабовых хвостиков и молока козы-девственницы с гор альпийских, покрытых нереально белыми снегами???!!!
Вьюнов и угрей любят все мои родственники без исключения. как раз исключением считают меня по причине не любви именно к этому виду рыбы.

Добавлено (28 Фев 2010, 3:00 Am)
---------------------------------------------

дык, а хде же его поймать в диких дебрях мегаполиса?

З стакана сливок (или молока)
250 гр сахара,
3 яйца
ванилин.

Желтки яиц отделить, поместить в кастрюлю, смешать с сахаром и ванилью, растереть и развести горячими сливками или молоком, после чего варить, все время помешивая.
Когда смесь слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, снять с огня, процедить сквозь сито и охладить.
Уже охлажденную массу вылить в мороженицу

300 мл сливок 35%
100 гр. сахара
1/3 ч.л. ванильного сахара
3 белка
Сок 1/2 лимона
80 гр. сахарной пудры

Смешать сливки с ванильным и обычным сахаром, проварить на медленном огне 30 минут. Остудить и убрать в холодильник до полного охлаждения. Я это делаю накануне и ставлю в холодильник на ночь.
Охлажденные белки взбить в крепкую пену, постепенно увеличивая скорость миксера до максимальной и потихоньку добавляя лимонный сок тоненькой струйкой и сахарную пудру.
Взбить охлажденные сливки в пену, добавить к ним белки, я добавляю частями, где-то по 1/3, и очень осторожно перемешать. Накрыть миску пленкой, поставить в морозилку на 3 часа.
Вытащить, еще раз взбить миксером, вернуть в морозильник еще минимум на три часа.

Попробуем в ближайшее время - напишу

Вот тебе и все прелести цевелезацыи)Проще надо быть,проще....на природе нужно обитать,подальше от мегаполисов)Там хавчег страсть какой дешёвый и экологичный!

Ээээ... а хде такой дешевый алень продается? у нас за таку цену токо барашка можно купить и не факт, что молодого

Ctrela, дарова, не знаю на счет теремка, но вот эта опробована

грибы - 50г
сметана - 50г
репчатого лука - 30г
зеленый лук - 40г
специи - 10г ( у меня меленка КОТАНИ - белые грибы и травы)
сливочное масло - 30г
геркулес - 10г
грибной отвар - 260г.

Сушеные грибы замочить, отварить и обжарить на сливочном масле вместе с мелко нашинкованным репчатым луком. Затем грибы с луком, половину сметаны положить в горшок, добавить столовую ложку геркулеса, подлить грибной отвар, посолить и поставить минут на 15 в духовку. При подаче на стол добавить зеленый лук и оставшуюся сметану.
Можно готовить также с ячневой и перловой крупой - кому что по вкусу!

а из развлечений только мухоморы...
но я тебе услышала, верховой шаман, тьфу ты, верховный в ближайший выхадной топаем в парковый зеленый природный зон и ищем дешевый хавчег

sadko, а как же чипсы, пицца и прочие нездоровые блага цивилизации?

Берем грибочки....тут уже кто ,как любит, можно свежие лесные, можно шампиньончики...на крайняк подойдут и консервированные, и мороженные...
Так вот, всю эту грибную красоту обжариваем с лучком и специями до золотистой или очень-золотистой корочки , раскладываем в кокотницы(это такие металические штуки, специальные ,хоспидя, да что я рассказываю...все и так знают!), далее смешиваем сметану с майонезом, добавляем специи, не сильно, по вкусу, заливаем этим грибы, посыпаем тертым сыром и в духовку! Поскольку грибочки уже почти готовы, дожидаемся красивой золотистой корочки и все! Чудная горячая закуска готова.

П.С. Для любителей мяса: вместе с грибами обжарить, например, ветчину или куриную грудку.

Сушеные обязательно! причем те самые - "белые" ножки, высушенные на солнышке
Замачивать и отваривать как обычно - все вместе не более двух часов

Мороженые подойдут всенепременно, только для другого блюда
Их надобно разморозить и обжарить с лучком на сливочном масле, а потом в зависимости от их названия приготовить фахитос или плов с лисичками
ну, или как предлагает Rakesha, жульен.

Ху из ДВ?

tanyaversal, приветище

Клаааасс! а баранинка мягкая осталась? и сколько минуток после сметанки держала на "огне"?

Это ж ДАЛЬНИЙ ВОСТОК! только что дошло

как бы есть, но в бумажном виде, на практике не испробованном. Что больше интересует - похлебка грибная с лапшой или с морепродуктами? или с мясом?

Грибная похлебка с лапшой.

50 г сухих грибов
3—4 картофелины
1 морковь
1 луковица
4 ст.л. растительного масла
горсть лапши
1,5—2 л воды.

Грибы замочить, осторожно слить воду от грибов, вылив осадок. В этой воде грибы отварить до готовности, не соля. Вынув, нарезать тонкой лапшой и опустить в грибной бульон. Картофель нарезать так же и варить, пока не будет готов. Измельчить лук с морковкой и на маленьком огне слегка поджарить на масле, заправить бульон и дать вскипеть. Сразу же опустить лапшу или макароны и проварить, пока не станут мягкими. Посолить по вкусу.

Похлебка грибная с морепродуктами.

На 4 порции:
48 моллюсков
50 несоленого сливочного масла
1 крупная репчатая луковица, мелко порезанная
1 палка сельдерея, порезанная
1 морковь, порезанная
225 г разных лесных грибов, например, лисичек, рыжиков, сыроежек, порезанных
225 г крахмалистого картофеля, порезанного толстыми кусками
1.2 л слабого куриного или овощного бульона, кипящего
1 веточка тимьяна
4 веточки петрушки
соль и черный молотый перец
веточки тимьяна для украшения

1. Положить моллюсков в кастрюлю, выбросив всех, которые открылись. Налить в кастрюлю 1 см воды, накрыть крышкой и довести до кипения. Варить на среднем огне 6-8 минут, пока моллюски не откроются (выбросить те, которые не открылись).
2. Слить моллюсков над миской, очистить от ракушек и мелко порезать. Слить все соки из кастрюли в миску, добавить порезанные моллюски и отставить.
3. Добавить сливочное масло, луковицу, сельдерей и морковь в кастрюлю, готовить на медленном огне до мягкости. Добавить грибы и готовить 3-4 минуты, пока не появится сок. Добавить картофель, моллюски с соком и бульон, тимьян и петрушку.
4. Довести до кипения, затем снизить огонь, накрыть крышкой и варить 25 минут. Приправить по вкусу, разлить суп по тарелкам и украсить веточкой тимьяна.
З.Ы от меня совет - тимьяна поменьше, а то перекроет весь аромат грибов.

Похлебка из грибов с мясом.

400 г мяса с косточкой
2-3 сушеных гриба или 400 г свежих
по 1 корню петрушки и моркови
1 луковица
1 пучок зелени, перец, соль.

Сушеные грибы промыть, замочить на 2-3 часа в холодной воде и в ней же отварить, мясо промыть, залить холодной водой и поставить варить. Перед закипанием снять пену (накипь), положить лук, морковь, петрушку, продолжая варить на слабом огне до готовности. Мясной и грибной отвары процедить и соединить, посолить, поперчить. Грибы порезать ломтиками, а мясо кусочками, залить все бульоном и прокипятить.
Подать в суповой чашке, положив грибы с мясом, сверху сметану и, посыпав зеленью, отдельно предложить расстегаи с грибами и мясом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Случайная, похлёбка с моллюсками,супер!Надобно будет приготовить на выходных.Удаляюсь на отлов расово правильных,годных моллюсков.

ЧТО ВАМ СЕГОДНЯ ПРИГОТОВИЛИ ВАШИ МУЖЧИНЫ???

Да, и мужчины-кулинары тоже присоединяйтесь

Садко - незачет!!!
Ты написал "глубокий" противень, а надо было писать "очень глубокий". Когда закончил слой лука и понял, что больше туда ничего не велезет, решил готовить картошку отдельно. В результате получилось нечто вроде мяса "по-французски" + моя фирменная жареная картошка.

Впрочем, дамы мои вроде бы остались довольны.

Девчонки, всех и от всей души поздравляю с 8 Марта!!!

Аста ла виктор-р-рия сиэмпр-р-ре!!!

Берем свежего сазана по крупнее, желательно не мороженного... но можно и свежемороженого хорошенько разморозить (мне повезло, доставили прямо из Астрахани).
Если рыба чищенная (и у вас в наличии безголовая тушка) то это конечно упрощает процедуру, но не всегда эстетично и аккуратно выглядит. Если рыба не чищенная, чистим (Вообще чем крупнее рыба, тем проще чистить).

Приготовленную тушку маринуем (бальзамируем ) с помощью специй и соли... С начало делаем неглубокие надрезы поперек рыбы по всей длинне, затем куркума, зира, перец, шафран... да вообще все что нравиться мешаем с солью и натираем тушку снаружи и изнутри, поливаем лимонным соком, все это делаем так, что бы попало в надрезы.

Пока тушка маринуется. Варим 2 стакана гречки, из расчета 1 стакан крупы на 2 стакана воды, на небольшом огне, пока вода не выкипит. Не забываем по солить.

Жарим 4-6 крупных луковиц (ну сковородочка где то) до золотого цвета, сильно не зажаривая. Но опять же это по вкусу.

Мешаем сварившуюся гречку с жареным луком и фаршируем тушку рыбы. Плотно набив гречкой, можно зашить прочной ниткой.

Тушку немного натираем сметаной, в надрезы можно вставит нарезанный полукругом лимон, на противень, и в духовку. Рыба продукт нежный по сему изначально лучше готовить на медленном огне. Точно температуру сказать не могу, я делаю это на глаз (и плита у меня электрическая, чтоб инженерам кошмарами мучиться). Если хотите корочки, то сперва можно до золотистого цвета подрумянить, а потом томить уже на малом огне, пробуя готовность ножом...

Когда приготовиться, выкладываем на блюдо, вокруг выкладываем оставшуюся гречку с луком от начинки, поливаем тем, что осталось в протвене после запекания. Украшаем зеленью и т.д.

Картошку нарезаю крупно, в идеале - мелкую картошку половинками. Если крупная - на 4-8 частей. В глубокой посудине обильно солю крупной солью (всем, кто это видит кажется, что "пересолил"))), перемешиваю, втирая соль. Дать настояться до получаса, картошка пускает сок, который сливаем. Жарить надо на большом огне, в глубокой толстостенной сковородке с крышкой, залив большим количеством масла, часто перемешивая и каждый раз после перемешивания закрывая крышкой. Минут за 5-10 до готовности посыпаю разными приправами (на любителя, я традиционно использую хмели-сунели). Можно уменьшить огонь как для тушения - не всем нравится сильно твёрдая корочка (может поцарапать дёсны и нёбо).

Сочетание большого огня, много-масла и закрытой крышки даёт удивительный эффект, жареная картошка получается как гибрид: внутренность мягкая (чем-то напоминает по вкусу печеную картошку) с корочкой из картошки-фри.

Предупреждаю
- обильно солить обязательно (это для корочки), но при этом в доме желательно иметь хороший запас минводы, компота, морса и т.п. - вся семья, включая собаку (тоже картошку уважает) испытывает неиллюзорную жажду, иногда до утра следующего дня)))
- для лучшего эффекта картошка должна ложиться на дно в один слой (максимум - полтора-два), если набить до самой крышки, то вкус будет похожий, но не все кусочки обжарятся(((
- сковорода нужна чугунная или алюминиевая, если тефлоновая, вкус сохранится, но золотистая корочка прилипает и при перемешивании отрывается, портя "товарный" вид(((
- перемешивать нужно часто - из-за большого огня может пригореть(((

Добавлено (11 Мар 2010, 2:49 PM)
---------------------------------------------
- и ещё: пока посоленная картошка наста вается, она может потемнеть (хозяйка в ужасе, хочет обрезать))) - ничего нет страшного, это тот самый крахмал, который и даст толстую золотую корочку)))

Аста ла виктор-р-рия сиэмпр-р-ре!!!