знакомо у меня ребенок - подросток

у меня тоже такая привычка - не знала, что она хамская и деревенская

Я сегодня еще быстрее приготовила ужин. Купили мягкий белый хлеб. Взяла Кусок свинины без жира, порезала пластинками и жарила на сильном огне 13 мин. Сверху зеленый лучок

-47? в такую погоду актуальна водка ... или спирт

Добавлено (16 Дек 2009, 0:50 Am)
---------------------------------------------
Рецепт с рыбкой и солеными огурчиками подбросить кому? В горшочке.

Случайная, за моей фигурой пусть следят другие... если, конечно, у них нет более увлекательных занятий))))))) она ваще живет как-то автономно, меняясь в диапазоне от 48 до 52 размера и обратно безо всяких с моей стороны усилий)))))
а вот водка или спирт - это, к сожалению, не ко мне... это мне невкусно)))))))))

npoplavskij, спокойствие, только спокойствие! ночь на дворе - самое время шлюш... плюшками баловаться... в конце концов, зачем так жестоко душить свои желания? хочется есть - надо есть...

за тя, за мя - и за фиг с имя!
если фортуна повернулась к тебе задом - нагни ее и уестестви (с) nastycatinbox

эээх, я уже не выдержала

мне-мне-мне обожаю рыбу

да я не говорю, что вкусно говорю, что актуально как вообще можно жить при -47ми? для меня -20 уже повод не выходить из дома

Добавлено (16 Дек 2009, 1:08 Am)
---------------------------------------------

эм... а можно не скромный вопрос? откуда вы знаете про ЕЁ курицу? или на сайте есть другой кулинарный отдел?
Я тоже присоединяюсь к просьбе - мои очень уважают енту птичку

Случайная, просто как-то год назад в аське мы с Любавушкой обменивались рецептами... а курочка была фантастическая)))))) только после смены ноутбука рецепт затерялся(((((((((

за тя, за мя - и за фиг с имя!
если фортуна повернулась к тебе задом - нагни ее и уестестви (с) nastycatinbox

Добавлено (16 Дек 2009, 1:39 Am)
---------------------------------------------

а что - и вторая была? при вашем росте - 46 очень мало

Мясо курицы - 1 кг
Грибы (вешинка или шампиньоны) - 1кг
Морковь средних размеров - 2шт
Луковица - 1-2шт.

Мясо отваривают и разбирают на волокна, грибы обжаривают (с вешинкой салат более эстетично смотрится, а с шампиньонами нежнее), отдельно обжаривают морковь и лук (лук тонкими полукольцами, морковь натереть на терке для корейской морковки). Всё смешать, соль, перец, специи по вкусу и много-много майонеза, дать настоять часов 12. Салат очень сытный и калорийный, но вкусный до безобразия, во время и после безобразия

Может есть у кого чего оригинальненькое из лично опробованных рецептов,но без яблок и авокадо всяческих?А то крабов приволокли с дальнего востока,и они скучают в морозильнике...

Берется курица/окорочка/утка/другое похожее птичье мясо. Несколько луковиц, специи по вкусу (люблю побольше). Лук - кольцами, курицу в емкость, лук туда же, туда же вино, белое или красное (в последнем случае курица чуток забрюнетится). И тут два хода: или замариновать курицу несколько часов в вине с луком, выложить на противень и в духовку, или курицу на дно утятницы, туда же лук и поллитра вина - и в духовку. Пока будет жариться - вино испарится, результат приготовления схожий: курица-алкоголичка.

А насчет крабового салата, может имеет смысл сходить в тот кабак еще раз и переписать ингридиенты? знаю только вот такой, а крабов у нас не водится.
500 г варено-мороженных креветок (неочищенных)
2 маринованых огурчика
половинка свежего парникового огурца или 2 грунтовых
300 г консервированного горошка
майонез для заправки

КРАБЫ ЖАРЕНЫЕ
0,5 кг мяса крабов,
50 г твердого сыра,
1 яйцо,
1/2 стакана панировочных сухарей,
1 зубок чеснока, 5 долек мандарина,
1 стакан растительного масла, 1 стакан сливок,
1/2 пучка зелени петрушки,
1/3 ч. ложки красного молотого перца,
соль по вкусу.

Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавке. Сыр натереть на крупной терке.
Мясо крабов слегка обжарить в небольшом количестве разогретого растительного масла и смешать с чесноком.
Яйцо взбить со сливками, добавить красный молотый перец и соль по вкусу. Обмакнуть в эту смесь обжаренных крабов, обвалять их в сухарях и жарить в разогретом растительном масле до золотистого оттенка.
Горячих крабов выложить горкой в салатник, посыпать сыром и украсить нарезанной зеленью петрушки и дольками мандаринов.

КРАБЫ, ТУШЕННЫЕ С ЛУКОМ

7 крупных крабов,
1 головка репчатого лука,
2 cm. ложки растопленного сливочного масла,
1/2 пучка зелени петрушки,
1/3 ч. ложки тмина,
1/2 ч. ложки красного молотого перца (его можно поджарить 1 мин в 1 ст. ложке разогретого растительного масла),
несколько веточек укропа,
соль по вкусу.

Крабов тщательно промыть и отварить в подсоленной воде, добавив тмин и укроп, затем вынуть из отвара (отвар не выливать), остудить и освободить мясо от панциря.
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого оттенка. Добавить мясо крабов, посолить, посыпать красным перцем, хорошо перемешать с луком, влить 3-5 ложек крабового отвара и тушить под закрытой крышкой на слабом огне 15-20 минут.
Подавать крабов, полив получившимся при тушении соусом и украсив мелко нарезанной зеленью петрушки.
приятного аппетита!

А вот еще салат, но пока не пробовала

крабы 100 г
спаржа 250 г
грибы маринованные 100 г
рыба морская 200 г
корень сельдерея 50 г
сок лимонный или уксус 3% 2 ст. ложки
майонез 5 ст. ложек
масло растительное 5 ст. ложек
зелень
перец чёрный молотый
соль по вкусу

Спаржу и корень сельдерея по отдельности отварить в подсоленой воде. Мясо крабов и рыбу мелко нарезать. Грибы нарезать соломкой. Все продукты перемешать и заправить смесью растительного масла и лимонного сока или уксуса. Посолить, добавить перец. Салат полить майонезом и украсить рубленой зеленью.
З.Ы. если попробуете, то напишите понравился ли

Добавлено (19 Дек 2009, 0:02 Am)
---------------------------------------------
tanyaversal, уже туть! уже готов!

0,5 кг творога
сахар
2-3 яйца
изюм
масло сливочное

В общем-то это очень напоминает ваши блины на масленицу, но мы никогда не заворачиваем их конвертиком и не жарим с двух сторон. Рецепт классический, но все зависит от размера яиц.

В эмалевой посуде взбиваем яйца с сахаром и ванилью. Добавляем муку и старательно перемешиваем тесто. Взбить не получится, так как тесто получается крутое. Комочков быть не должно! Должна получится эластичная масса приятного желтого цвета. Теперь постепенно подливаем молоко, аккуратно размешивая тесто. Если вы все сделали правильно - у вас не получится никаких комочков. 8 яиц - это не приговор, можно и меньше и больше. Просто принцип такой : количество яиц = количеству ложек муки+1 = количеству молока (+- 50 грамм). Блины жарим по размеру сковородки. У меня это - 24 размер. (Сковородки, я имею ввиду)
Блины получаются настолько тонкие, что их не надо жарить с двух сторон, и на них не получится коричневых пятнышек-подпалин. Они чисто желтого цвета.
В творог добавляем яйца, сахар по вкусу, изюм и ваниль (можно сахар ванильный, но я предпочитаю ванилин). Все перемесить (руками!) до образования однородной массы. Половину блина намазываем начинкой и сворачиваем рулетиком. Часть масла растапливаем. В форму или сотейник (предварительно "натираем" ее стенки и дно не растопленным маслом) складываем рулетики в один шар, поливаем их растопленым маслом и таким же образом укладываем второй шар, который тоже поливаем маслом. Накрываем целым блином, накрываем крышкой - и отправляем на 20 минут в духовку. Поверьте, запах будет стоять офигительный. Налистники получаются чистого золотистого цвета, сладкие и прямо тают. Приятного аппетита.

Ты - то, чем себя делаешь. Сделай другой выбор - и изменишься.

А есть у тебя что-нить оригинальное из лисичек?

та не - лежали себе смирненько
*имеетя ввиду - сырые шампиньоны, обработанные лимонным соком

эм... я как-то все же не рискую есть абсолютно сырые грибы а обработанные некоторым кол-вом "кислоты" уже не так страшно

ох жааалко может кто еще знает

что ? совсем? даже шампиньёны и вешенки в магазине не растут?

Вот это я понимаю как подвиг во имя искусства

А что растет у вас в стойбище? Есть оригинальные рецепты?

камла... чего? куда пойдешь?

ОНО нам надо! Однозначно! *еще бы знать - ху из "ратафии". но если ты рекомендуешь...

Добавлено (21 Дек 2009, 10:34 Pm)
---------------------------------------------
Давно не смотрела телик, а субботу включила, а там новый канал и весь про кулинарию разных национальностей. Записала рецепт пирога и в воскресенье его приготовили. Получилось вкусно выкладываю сюда, может кому понравится

Сироп из айвы:
2-3 круп айвы(мелкой килограмм)
300 мл воды
300 г сахара
1 лимон

Тесто:
175 г миндаля
175 г сахара
175 г слив масла
2-3 яйца

Миндаль, сахар, масло и яйца смешать до однородной массы и выпекать при тем. 200-220 гр.
Приготовить сироп - смешать сахар с водой и довести до кипения. Положить в сироп 3 цедры лимона. Айву почистить и порезать кубиками 1Х1 см. Залить сиропом и покрыть жиронепроницаемой бумагой. Варить на медл огне до тех пор, пока айва не станет мягкой.
Пропитать пирог сиропом из айвы. Перед подачей покрыть сверху взбитыми сливками.
Приятного аппетита!

Опытным путем было выявлено, что желе получится нормальным, только если киви перед этим нарезать на ломтики и подсушить (не передержите в духовке, просто чуть подсушить, не до хрустения)

Берем 10-литровый бутыль с широким горлом. Засыпаем в него 1 кг клубники и присыпаем его 0,5 кг сахара. Горлышко бутля завязываем марлей и ставим в теплом месте. Нельзя выставлять по прямые солнечные лучи - скиснет. Как только поспеет (или купите на рынке) черная смородина - проделываем ту же операцию - в тот же бутылек ягоду и присыпаем ее сахаром. Все те же манипуляции проделываем и с остальными ягодами. (Просто я все делаю в такой очередности, что и в рецепте, так как все эти ягоды растут у меня на участке. И я их добавляю по мере созревания).
После добавления последней ягоды оставляем ратафию на две недели. Через две недели вливаем водку (количество водки равняется количеству ягод - т.е на 1 кг ягоды - 1 литр водки) и оставляем на месяц. Через месяц наливку аккуратно сливаем, процеживаем через несколько слоев марли и разливаем в бутылки. Кстати, на дне бутля у вас останется где-то около литра гущи. Если ее отжать на дуршлаг, процедить через марлю и отфильтровать - получите еще около 500-700 грамм ратафии. Лучше сделайте это и отложите ее в дальний уголок. Пока вы выпьете первую порцию, вторая как раз осядет и вы вспомните, что у вас где-то еще есть заначка в виде небольшого количества вполне приличной наливки. Поверьте - пригодится.
Теперь о сказанном выше - РЕЦЕПТ БАЗОВЫЙ. почему? Потому что основных ягод - четыре: клубника, малина, смородина и вишня. А вместо пятой - можно добавлять что угодно! У меня это была алыча или айва. Можно яблоки или груши. У вас получится свой оригинальный рецепт. Можно добавлять не вместо, а после абрикоса. Просто время приготовления удлинится. Но мне кажется, что аромат и вкус от этого только выиграет. Мне ,как правило, не хватает терпения. Но попробовать стоит! Кстати, никто из моих друзей не смог ни разу угадать из чего приготовлена эта наливка.

Ты - то, чем себя делаешь. Сделай другой выбор - и изменишься.

Так, ладно, давайте по тематике: НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ. кроме оливье=)

Спешиал для Наталья:низзя значит низзя,ну вот зачем это всё?И вообще наша рубрика без вас плачет,ждём разбана....

Добавлено (25 Дек 2009, 0:29 Am)
---------------------------------------------
Завтра вывалю новый рецепт от чукотских шаманов...сегодня увы)переел веществ.....пытался поменять погодные условия в отдельно взятом регионе

Опять мясное,но не менее вкусное)

Свиные рёбрышки охлаждённые 1,5 кг(лучше отрезной край с хрящиками)
Морковка средняя 1 шт.
Луковица средняя 2 шт.
Головка чеснока целая 1 шт.
Пучок тархуна 1 шт.

Рёбрышки нарезаем порционно и обжариваем в глубокой сотейнице или иной сковороде с антипригарным.Ежели добавить капельку оливкового то вкус не испортит)Зарумяниваем и перекладываем в кастрюльку.Заливаем водичкой,примерно чтобы на пару см закрыло рёбрышки.Смело добавляем пучок тархунаи тушим на медленном огне.Примерно через час добавляем морковь и лук с чесноком.Морковь полукольцами,лук как угодно а чеснок зубчиками.Солить рекомендую только минут за 10 до снятия с огня.Специи по вкусу.я обычно кладу много лаврушки и перцы всякие)Идём заниматься домашними делами,можно забыть про блюдо на пару часов.На личном опыте скажу что чем дольше тушить рёбрышки тем вкуснее.

Завтра буду это готовить,с наступающим всех ну и приятного аппетита)

Добавлено (26 Дек 2009, 10:58 Pm)
---------------------------------------------
аспида, знаю,но не могу разглашать ибо связан страшной клятвой(только на ушко могу...приватно

Мясо режем как на биточки , отбиваем, солим, перчим по вкусу. Разрезаем каждый биток на две части. Предварительно обжариваем мелко нарезанные грибы ( у меня это - традиционная вешенка). В обжаренные грибы мелко нарезаем сырой лук, солим перчим. На краешек каждого кусочка отбитого мяса кладем неполную чайную ложку жаренных грибов и закручиваем маленькие рулетики. Обжариваем их в рас. масле, складываем в небольшую емкость , кладем нарезанный полукольцами жаренный и одну сырой лук, соли, заливаем наполовину водой и тушим на небольшом огне 20 минут. Можно добавить 2 ст. л. сметаны или 1 ст. л. томата (по желанию). Вместо начинки можно использовать сваренное вкрутую яйцо, разрезанное вдоль на небольшие дольки. В таком случае "Пальчики" тушить не надо. Приятного аппетита. И С НОВЫМ ГОДОМ!!!!

Ты - то, чем себя делаешь. Сделай другой выбор - и изменишься.

Рассольник с кальмарами.

На 4 порции:
300 г филе кальмаров
1 морковь
2 корня петрушки
2 луковицы
4 клубня картофеля
200 г капусты
2 соленых огурца
4 ст. лож. огуречного рассола
2 ст. лож. раст. масла
4 ст. лож. сметаны
1 пучок укропа
соль
перец

1. Филе кальмаров варить в 1.5 л кипящей воды 5 мин. Бульон процедить, кальмаров нарезать кольцами. Огурцы нарезать соломкой, залить 3 стол. лож. бульона и тушить 15 мин.
2. Морковь и петрушку натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть раст. масло и подрумянить коренья с луком. Капусту нашинковать соломкой, картофель нарезать брусочками.
3. В бульон положить капусту, довести до кипения, добавить картофель и варить 10 мин. Выложить коренья с луком и варить еще 10 мин. Затем добавить кальмары, огурцы, рассол, посолить, поперчить и довести до кипения. Разлить по тарелкам, положить сметану и посыпать укропом.

Поджарка из индейки в грибном соусе

На 4 порции:
400 г филе бедрышек индейки без кожи
1 средняя луковица
350 г шампиньонов
300 г цуккини
2 ст л раст масла
100 мл сливок
соль
молотый черн перец
петрушка

1. Мясо вымыть холодной водой, обсушить, нарезать полосками. Лук очистить и порубить. Грибы подготовить и нарезать пластинками. Цуккини вымыть, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами.
2. В сковороде распустить маргарин и обжарить при помешивании мясо (3 мин). По очереди, через каждые 2 мин, подмешивать лук, грибы и цуккини. Затем влить сливки и тушить 3 мин. Соус уварить до консистенции крема. Посолить, поперчить, посыпать петрушкой.
Приятного аппетита

Не знаю на сколько этот рецепт оригинален, нашла его в инете, сегодня приготовила. Готовится быстро и легко. И ооо-очень вкусно!
Итак, арахисовое масло.
Арахис (сырой) – 300 г, мед – 1 ст. ложка, рафинированное растительное масло – 3-4 ст. ложки.
Арахис поджарить и очистить от шелухи. Измельчить в пасту (можно пропустить через мясорубку), добавить масло, мед и хорошо перемешать.