Вот сегодня переписывался с Меламори и по секрету признался ей что мы с детёнышем готовим утку(ибо мама к приготовлению пищи не имеет таланта)...ну а Настя человек внимательный,хозяйственный и умеющий готовить.Да и склонность к проведению допросов есть,да)Слово за слово.....и вот оно:

Покупаем утку,молоденькую,кила так на два с половиной.Порционно разделываем.Берём противень,с антипригаром желательно.Масла никакие не лить,утко птицо само по себе жЫрное)Разделываем птичку.В процесе разделки срезаем с утки жир и ножичком измельчаем на среднего размера кусочки,которые затем укладываем на дно противня,а затем на него уже укладываем уточку)Утка не пригорит в таком случае,как не старайтесь.Немного солим,смесь перцев,чуток зиры(ну это на любителя типа меня) и (свежий давленый) или гранулированый чеснок,немножко.Суём в топку на часок,наблюдаем.Затем достаём,картина ужасная...по края противня плещецо жир,ибо утка птиц жЫрный как я уже писал выше...так вот 2 трети образовавшегося жира смело сливаем,он не нужен!Затем щедро посыпаем всё это безобразие порезаным полукольцами луком и ещё минут на 20 в топку.По прошествии 20 минут достаём и щедро посыпаем сыром.....и опять в топку!Духовки у всех разные,поэтому определяем готовность на глаз,типа как сыр зарумяницо-вырубаем духовку,открываем дверцу на 5 минут.Затем закрываем дверцу и держим ещо полчасика.Спасибо помощнице,доче Ульяне,солила,перчила,подавала ножи и вообще вдохновляла папу)
Приятного!

А у нас такое есть. кафе, в стиле библиотеки. стеллажи, книги...
правда насчет встреч с писателями не в курсе(((

Меламори, тематическое чота такое в Евпатории есть,литературное кафе какбэ и говорят там супер но я там не побывал ни разу,исправлю следующим летом)

Viki, морепродукты и свинина?Необычненько так,ндэ...для эстетов,адназначно!Вот лично я берусь попробовать это только в одном случае-если бело вино заменить скажем воткой) Ну не привык я к кулинарным контрастам)

я до сих пор гадаю, что такое "смоленская" крупа и где достать саго.

Если человеческие существа не будут постоянно упражнять губы, предположил он, то у них, наверное, заработают мозги.©

Я лично уважаю ваше мнение, но гореть вам всем в аду.©
James Frаnсo by Terry Richardson for Vogue Hommes International

Итак, берем: килограмм свинины (я люблю шею), 300 грамм брусники, один апельсин, две столовые ложки меда. Кто приверженец правильно питания, можно использовать куриные грудки, тоже неплохо получается.
С апельсина снимаем цедру, выжимаем сок (всего необходимо около 100 мл). В блендер кладем бруснику, мед, добавляем сок, измельчаем.
Если блендера нет, можно все потолочь. Добавляем цедру, перемешиваем.
Берем форму для духовки с высоким краем, половину соуса выливаем на дно. Туда же выкладываем мясо, нарезанное кусочками толщиной около 1 см (стейками), немного солим. На мясо выкладываем оставшийся соус.
Ставим в предварительно разогретую духовку.
Запекать при температуре 180 градусов около часа.
Приятного аппетита

Мечты сбываются там, где в них верят!

Приобретаем молочного поросенка,~на 3 кг.Подразумевается что свинёныш был профессионально препарирован,вычищен и всяко подготовлен...

Промываем порося,просушиваем.В маленькую посудинку наливаем грамм 50 оливкового масла,туда же смело добавляем соль и всякие специи,можно чесночку.Перемешиваем,ставим в сторонку.

Отвариваем стакан риса до полуготовности,минут 10 достаточно.Обжариваем две/три среднего размера луковицы на оливковом масле.Чистим половинку яблока,режем кубиками.Берём 2-3 мандарина,чистим и разделяем на дольки.Всё это помещаем в отдельную посудину и перемешиваем,не забыв чуток присолить.Этим будем фаршировать порося.

Поросёнка выкладываем на бумажные полотенца,удаляем лишнюю влагу.Фаршируем получившейся смесью,зашиваем.Натираем порося нашей смесью масла со специями,и помещаем в противень.Я на дно противня постелил бумагу для выпечки,а затем налил 100 грамм оливкового масла.Ушки и хвостик заматываем фольгой.Перед отправкой порося в духовку выглядел он как то так:

Разогреваем духовой шкаф до ~180 С.Ставим туда наше блюдо,делаем огонь поменьше и примерно час можно не напрягаться.По прошествии часа каждые 10 минут поливаем свинёныша жиром,или обмазываем кисточкой.Раза 3-4.Выключаем духовку,получаем это:

Приятного аппетита!